Project Description

장지초

스팟 카테고리 ONLINE SHOP, BUY

홈페이지 http://storefarm.naver.com/jjcmall

전화 010-9259-1588

영업 고객센터 운영시간 10:00~17:00(일요일, 공휴일 휴무)

추천합니다!

“장인의 귀한 발효 음식이 있는 온라인 매장”

맛 칼럼리스트 황광해
대한민국 대표 맛 칼럼니스트로 책
<한국 맛집 579>, <줄서는 맛집>, <죽기 전에 꼭 가봐야 할 오래된 맛집> 저자

장지초 : 오미자 효소

각각 8년, 4년을 숙성한 오미자 효소, 설탕을 비롯해 첨가물 일절없이 6년 숙성한 단감식초, 7년된 소금과 4년된 젓갈로 완성한 모슬포 어간장등 경북 문경과 제주 서귀포시의 장인들이 시간과 정성을 들여 빚은 발효 음식이 있는 온라인 숍.맛 칼럼니스트 황광해 선생이 직접 발품을 팔아 찾아가 검증한 솜씨여서 믿을 만하다.최근 황광해 선생은 각종 장 종류, 효소, 소금 등을 공부하기 위해전국 각지를 돌며 확인하는 작업을 진행 중이다.그 과정에서 상당수의 된장, 간장 등이 왜된장이거나 왜간장이었고, 일부는 잘못 담근 것들이거나 너무 촉박하게 만들어 사용하는 것을 확인할 수 있었다고.직접 키운 우리 식재료를 이용해 우리 전통 방식으로 제대로 만들어낸 발효식품을 만나기가 쉽지 않은 요즘, 각 지역의 숨은 장인이 만든 보석 같은 발효 음식들을 만날 수 있다.


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