Project Description

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경기도 양평군 단월면 석산로 922-10

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향토 음식 밀랍떡과 토종꿀
양평착한떡마을(주) : 토종벌의 꿈

제품 소개
밀랍떡은 예부터 손님이 찾아오면 꺼내서 화롯불에 구워 먹던 대 표적인 겨울철 향토 음식이다. 찹쌀 수확 시기와 보관상의 문제로 인해 늦은 가을에서 겨울까지 주로 해 먹는다. 밀랍떡 제조 방법은 찹쌀을 시루에 넣고 찔 때 찹쌀 위에 적당량의 들기름과, 토종꿀을 내릴 때 모아 둔 밀(밀랍)을 그릇에 담아 같이 쪄낸다. 쪄낸 찰밥에 약간의 소금간만 한 후 들에서 채취해 삶은 쑥을 넣고 떡메질을 하여 떡을 만든다. 떡을 적당한 크기로 자른 후 녹 여 둔 밀(밀랍)을 떡 위에 발라 보관한다. 밀랍떡(밀떡)은 찹쌀 농사, 야생쑥 채취, 들깨농사, 토종벌 키우기(밀랍 채취) 등 시골에서 전통적으로 익숙하게 해오던 농사를 배경으로 만든 떡이다. 안타까운 점은 요즘 벌의 면역력 약화 로 인해 토종벌 키우기가 어려워지는 실정이다. 인간의 간섭이 벌을 약하게 만들고 있다.

나만의 원칙 및 철학
우리 주변을 돌아보면 가치 있는 먹거리가 많다. 하지만 현대에는 대중적인 먹거리가 만연해 있고 너무 쉽게 접할 수 있다. 가치 있는 먹거리를 위한 고민을 계속하며 살고 싶다.

내가 생각하는 슬로푸드란
이 시대를 살고 있는 사람들이 먹거리에 대해 같 이 실천해야 할 가치다.


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