Project Description

전화번호
010-5446-5159

주소
제주특별자치도 제주시 노형동 291-2

홈페이지
www.아가리.kr

항암 효능이 탁월한 신비의 버섯
아가리쿠스버섯 스톡미

제품 특징
아가리쿠스버섯은 브라질의 산악 지대인 피아다테가 원산지로 고 목이나 풀숲 사이에서 자라는 여타 버섯과 달리 말의 축분에서 발아하는 것 이 특징이다. 우리나라에서는 이 아가리쿠스버섯을 ‘신령버섯’ ‘생명버섯’ ‘흰 들버섯’이라고 부르기도 한다. 일본에서는 송이버섯을 뜻하는 마쓰다케에 공 주나 귀한 여인을 뜻하는 히메를 붙여 ‘히메마쓰다케’라고 부른다. 그만큼 귀 하다는 뜻이다.

농사 방법
말똥에 사탕수수, 볏짚 등 십수 가지 재료를 섞은 뒤 한 달간 발효 시켜 단단하게 굳혀 비닐하우스 내 균상으로 옮기고, 여기에 버섯 종균을 고 루 뿌린다. 20여 일쯤 지나 버섯균이 하얗게 모습을 드러내면 수분과 공기 투 과율이 좋은 복토를 얹어 균이 흙 위로 옮겨지도록 한다. 그런 다음 하우스 온도를 뚝 떨어뜨리면 갑자기 변화한 환경에 적응하려고 균으로 있던 포자가 버섯을 터뜨린다. 준비 작업부터 수확할 때까지 6개월이 걸리는데, 수확하는 건 이틀이면 가능하다. 다만 버섯을 수확한 즉시 동결 건조 시설로 옮겨야 한 다. 생아가리쿠스 버섯은 단백질 함량이 40%에 육박해 금세 썩어 버리기 때 문이다. 서늘한 곳에 둔다고 해도 사흘을 넘기기 힘든 데다 야행성이라 밤새 자라는 속도가 아주 빨라 새벽에 수확해 바로 동결 건조해야 한다.


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