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전남 장흥군 용산면 월송리 195-1

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우리나라 토종 벼의 복원
백자골예술자연농원

시작계기
우리나라에 자생하던 고대미는 2천7백여 종이라고 한다. 그중 많은 수가 일본으로 건너가 개량종으로 발전했는데 영양이 뛰어나기로 유명한 고시히카리도 우리 고대미를 개량한 것이다. 오히려 우리나라에서 토종 쌀 품종을 찾아보기가 어려웠다. 그 사실이 농부로서 안타까웠다. 그래서 시작하게 됐다. 일본자연농법연구회를 통해 토종 쌀 종자를 구해다 작목반을 만들어 우리 쌀 복원 작업을 시작했다. 농약과 화학비료 일절 없이 농사를 지으려니 만만찮은 작업이었다.

제품 소개
일반 벼보다 키가 큰 고대미는 약한 바람에도 쉽게 쓰러지고 해충에도 취약했다. 물이 부족한 척박한 땅에서 잘 자란다고 알려져 있었지만 현실과 달랐다. 수확량은 이전 농사의 절반도 채 되지 않는 데다 손은 곱절로 들었다. 다행히 고된 노력 끝에 일반 쌀보다 항산화 작용과 혈액 정화, 혈당 조절을 돕는 폴리페놀이 풍부하고 아이들의 성장 발육에도 도움이 되는 영양 만점 쌀을 얻을 수 있었다.

앞으로의 계획
고대미를 널리 알리는 것이 다음 목표다. 읍내에 방앗간 자리를 구입해 ‘쌀 카페’를 열었다. 고대미를 활용한 메뉴도 소개할 예정이니 햅쌀 맛을 보러 장흥에 꼭 한번 들러 달라.


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