2015 슬로푸드국제페스티벌

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멋진 농부와 진짜 맛

일시 2015년 11월 18일(수) ~ 22일(일)

장소 경기도 고양시 일산 킨텍스 제 2전시장 9홀

주최 슬로푸드국제협회, 국제슬로푸드한국협회

주관 디자인하우스, 슬로푸드사업단, 킨텍스

주제 멋진 농부와 진짜 맛

후원
농림축산식품부, aT한국농수산식품유통공사, 한국농어촌공사, 한식재단,
경기도4-H연합회, 한국친환경인증기관협회, 친환경축산협회, 한국친환경수산협회,
친환경자연순환농업협회, 풀무원, 레알팜, 농수축산신문

행사구성
기획관 : 맛의 방주, 농부옷, 사진전, 슬로푸드농가
참여관 : 슬로푸드네트워크, 6차산업관, 발효식품관, 슬로리빙
체험관 맛배움터, 슬로식당, 어린이체험관, 슬로차
부대행사 : 디너파티, 농부옷패션쇼, 국제컨퍼런스, 슬로푸드스팟, 미식과학대학 단기코스, 슬로차어워드
사전행사: 느린농부장터, 맛있는토크콘서트

입장료 안내

– 성인 ₩10,000
– 학생(중학생, 고등학생) ₩5,000
– 어린이(초등학생 이하) 무료
– 국가유공자(국가유공자 확인 후 할인) ₩5,000
– 65세이상 경로 우대(신분증 확인 후 무료 입장) 무료
– 단체(20인 이상) 50% 할인
– 유료 프로그램 신청자(맛배움터, 컨퍼런스, 미식과학대학교) 무료

주요 해외인사

카를로 페트리니
Carlo Petrini
슬로푸드운동의 창시자

슬로푸드국제협회 회장 미식과학대학교 설립 ‘타임’지 위대한 혁신가로 선정

파올로 디 크로체
Paolo Di Croce
슬로푸드국제협회 사무총장

슬로푸드국제협회의 실무책임자로 국제적인 슬로푸드운동을 지휘하고 있음.

딜런 존슨
Dylan Jones & Bo Songvisava
태국/탑셰프

태국 전통음식의 지혜와 테크닉을 지키는 요리사. 태국 내에서 생산되는 재료 만을 사용

시노부 나마에
Shinobu Namae
일본/탑셰프

미슐랭 2스타 셰프
아시아의 최고 레스토랑 12위의 오너 셰프

마론 체디드
Maroun Chedid
레바논/탑셰프

레바논 전통 음식 조리법을 지키기 위해 소규모 생산자들과 협력하여 활동

나질리나 후신
Nazlina Hussin
말레이시아 전통 요리 연구가

Penang Food tour 진행
영국 Good Food TV 채널에서 말레이시아 음식 전문가로 출연

이반 브레헴
Ivan Fuser Bittar Brehem
싱가폴/탑셰프

스페인 출신의 요리사로 2015 World Gourmet Summit 올해의 세프수상

히로유키 츠카다
Hiroyuki Tsukada
일본/탑셰프

홋카이도 특유의 요리 ‘해피해피 브레드’, ‘해피해피 와이너리’ 영화 컨설팅 및 코디네이팅

슬로푸드 가치

슬로푸드는 땅과 농부의 수고를 아는 공동생산자(소비자)와 소규모 고품질 생산을 하는 생산자가 좋고 깨끗하고 공정한 먹거리를 만드는 운동입니다. 자연의 속도대로 만들어진 먹거리로 미각을 깨우고 공장식 대량생산에 휩쓸려 사라져가는 토종 종자와 지역 음식을 지킵니다.

슬로푸드 국제협회
 
국제슬로푸드 한국협회

GOOD
신선하고 맛이 좋으며 건강한 음식

CLEAN
환경을 해치지 않고 지속 가능한
방법으로 생산된 음식

FAIR
생산과 가공, 소비의 단계에서
공정하게 만들어 지는 음식

슬로푸드 프로그램

슬로푸드

음식을 통해 삶의 질을 개선하고, 각 나라의 전통 음식을 지키는 식문화 운동

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맛의방주

소멸위기 음식문화유산을 보전, 육성시키는 프로젝트

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프레시디아

전통음식 장인생산자가 생산품을 지켜나갈 수 있도록 지원하고 보호하는 슬로푸드 프로젝트

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떼라마드레

슬로푸드 네트워크가 모여 여는 음식문화축제

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