인사말

슬로푸드국제협회 회장 카를로 페트리니 인사말

생물 다양성, 소규모 농업, 지속 가능한 생산, 충분한 정보에 의한 선택(informed choice) 및 라이프스타일, 환경을 유일무이하고도 우리 인생과 미래에 대체 불가능한 것으로 보살피는 마음. 이 모든 것은 우리 인류가 더 이상 피할 수 없는 주제입니다. 계속되는 소비, 경제 성장, 수익 우선주의라는 이름 아래 이 문제들을 더 이상 숨길 수 없습니다. 우리는 온실가스의 상당량이 인류의 기본 욕구를 충족시키고 생존하기 위해 반드시 필요한 식품산업으로부터 발생하는 세상에 살고 있습니다. 그렇기 때문에 이제 전 세계가 방향을 바꾸고, 우리의 행동 또한 바꿔야 합니다. 지구의 모든 사람이 평등하고, 적절하고, 만족스러운 미래를 누릴 수 있는 방법을 모색하기 위해서는 우리가 함께 뭉쳐야 합니다.

이러한 맥락에서 슬로푸드국제페스티벌은 현재 청정한 방식으로 생산하고, 변화를 추구하고, 우리와 우리 지구의 건강을 보살피기 위해 매일 고군분투하는 사람들을 직접 만날 수 있는 아주 좋은 기회입니다. 그들이 이 고귀한 명분을 계속 이어 나가기 위해서는 우리가 단단히 뭉쳐 이 선순환의 일부가 되어야 합니다. 소비자로서 (개인적으로 ‘주민ʼ이라는 말을 선호합니다만) 우리는 소규모 농가를 지원해야 합니다. 생산자와 직거래하고, 이들과 직접 만나 관계를 형성해야 합니다. 생산자와 주민 간의 진실된 네트워크를 만들어야 합니다. 한국뿐아니라 아시아 전체 및 오세아니아 지역은 놀라운 지역입니다. 이 지역의 풍부한 생물 다양성, 전통, 그리고 새로운 지식 덕분에 인간이 전혀 다른 기후와 영토에서 적응할 수 있었습니다. 슬로푸드국제페스티벌은 이 위대한 유산을 다시 한 번 새기고, 우리의 식탁에 오르는 음식이 어떤 역사를 지녔는지 이해하고, good·clean·fair한 방식으로 생산하기 위해 매일 노력하는 뛰어난 사람들을 직접 만나볼 수 있는 좋은 기회입니다.

우리에게 필요한 변화를 일으키는 작지만 의미 있는 발걸음인 슬로푸드국제페스티벌에 오신 여러분께 진심으로 감사드립니다.

공동 주최 국제슬로푸드한국협회 회장 김종덕 인사말

슬로푸드국제협회와 국제슬로푸드한국협회가 주최하고 디자인하우스와 킨텍스가 주관하는 을 찾아주신 전 세계 슬로푸드 운동가 여러분 환영합니다. 어려운 경제 사정에도 행사에 참여해주신 농가와 업체 여러분 감사합니다. 이번 대회는 아시아·태평양 지역 슬로푸드 운동을 대표하는 40여 개국이 참여하는 세계 2대 국제슬로푸드 행사로, 주제는 ‘멋진 농부, 진짜 맛’입니다.

이번 대회에서는 우리나라 슬로푸드농가를 발굴해 지원하는 프로젝트, 사라질 위기에 놓인 종자와 음식을 등재한 맛의방주(Ark of Taste) 전시회, 40개의 맛배움터, 9개의 국제컨퍼런스 , 미각 체험 교육, 슬로차어워즈, 슬로푸드청년네트워크의 요리가무, 농부옷 전시회, 어린이체험관, 고양송포가와지볍씨축제, 미식과학대학교 단기코스, 발효식문화 등을 만나실 수 있습니다.

행사장을 들러주신 여러분들은 슬로푸드 철학이 담긴 콘텐츠와 디자인, 농산물을 맛보고, 배우고, 즐기며 지속 가능한 농업과 먹을거리의 중요성을 느끼실 수 있을 것입니다. 특히 슬로푸드농가, 47개 ‘맛의방주ʼ 등에 많은 관심을 기울여 주십시오. 농부 없이, 종자 없이 생명의 먹을거리는 없습니다. 감사합니다.

디자인하우스 이영해대표 인사말

유기농 전시? 그것만은 아닙니다. 슬로푸드는 기르는 것부터 저장, 요리 과정, 어떻게 먹어야 하는가 등 생활 태도를 생각하게 하는 단어입니다. 와인, 치즈 등을 기본으로 먹거리를 세계화한 이탈리아는 슬로푸드 운동을 세계적으로 전개해 나가고 있으며, 160여 개국이 슬로푸드 운동에 동참하고 있습니다.

을 통해 10여 년간 ‘자연이 가득한 집’이라는 특별 섹션을 편집해 오면서 느낀 점은, 그동안 농업은 디자인과 거리가 먼 영역이었다는 것입니다. 몇 해 전, 디자인페스티벌을 통해 ‘농사와 디자인’이라는 전시를 진행해 큰 관심을 끌었고, 오랜 전시 경험을 쌓아온 디자인하우스가 슬로푸드국제협회, 국제슬로푸드한국협회, 킨텍스와 함께 2015 슬로푸드국제페스티벌을 개최합니다.

신선함, 구수함, 맛있음, 신뢰감 같은 단어들을 디자인적 전시 방법을 구현해 먹거리를 다시 생각하게 만드는 특별하고 풍성한 전시가 될 것입니다.

2015 참여업체 카테고리

어린이체험

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슬로식당

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슬로리빙

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슬로마켓

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멋진농부

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지역네트워크

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6차산업

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슬로차

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발효식문화

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해외네트워크

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