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맛의방주

노아의 방주처럼 소멸위기에 처한 종자를 보호하다.

소멸위기 음식문화유산을 보전, 육성시키는 프로젝트

노아의 방주처럼 소멸위기에 처한 종자나 음식문화유산을 찾아 목록을 만들어 ‘맛의 방주’에 승선시키며 지역농업을 지켜나가고 있습니다. 한국에서는 2013년 제주 푸른콩장을 시작으로 2013년 8개 종, 2014년 20개 종, 2015년까지 47개 종이 ‘맛의 방주’에 등재되었습니다. 2015 슬로푸드국제페스티벌에서 ‘맛의 방주’에 선정된 한국의 47가지 품목의 이야기를 확인하세요

울릉 홍감자

· 2014 등재
· 울릉도 특성상 쌀, 밀가루 대신 감자 이용한 음식문화 발달
· 입자가 부드럽고 치밀함 
· 자세히 보기

 

품목명
울릉 홍감자

 

품목에 대한 설명
울릉홍감자는 쌀을 대신해 지역주민들의 […]

밀랍떡(밀떡)

· 2015 등재예정
· 토종꿀을 내릴때 모아 둔 밀랍과 들기름을 찹쌀위에 같이 놓고 찐 떡으로 화롯불에 구워먹던 고유음식

 

품목명
밀랍떡(밀떡)

 

품목에 대한 설명
밀랍떡은 […]

하동 잭살차

· 2015 등재예정
· 하동의 야산에 자생하는 야생차로 만든 하동 특유의 홍차를 부르는 이름

 

품목명
하동 잭살차

 

품목에 대한 설명
잭살차는 하동의 야산에 자생하는 야생차로 […]

지주식 김

· 2015 등재예정
· 자연산 김과 가장 유사하게 생산하는 방식으로 김의 씨앗인 패각을 바다에 띄어 양식 함

 

품목명
지주식 김

 

품목에 대한 설명
홍조식물 보라털목 […]

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